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ヤーコンについて

ヤーコンは野菜なのに甘い梨の味がするといううたい文句にひかれ育てています。イモに含まれるオリゴ糖が健康に良いという事も理由の一つです。

植付時期

4月中旬ころからHC等でポット苗を販売しているので購入して植付けることが出来ます。2年目からは株の根元に出来るサクランボを少し大きくした位の親芋から苗を作る事が出来ます。

品種

1985年ごろ日本に導入され、その後選別改良され数品種が栽培されているようです。宮菜園ではHC品種名の表示が無いものを栽培していますが、品種紹介の内容などを参照するとペルーAという品種の様です。特性としては、多収ですが、関東以南の栽培では芋の実割れが発生するという品種の様です。
現在サラダオトメ サラダオカメ アンデスの雪をレパートリーに加え栽培しています。

日々の手入れ

春に苗を植付けたあとは、育ち具合を見て根元に追肥するくらいで特に手入れは必要ありませんが、苗を作る場合、親芋を切り離してポットなどで育成する必要があります。
現在宮菜園では、畑の縁に植え、1月頃から収穫を行ないますが、収穫したあと少し間引きして親芋を植え戻しています。
親芋が多いので、収穫は多少小さな芋が多いようですが、省力化が出来るので、この栽培方法には満足しています。

苗の植付 - 2010年5月15日撮影
暖かくなってから植付けます。4月末〜5月中旬位が良い様です。
生育の様子 - 2010年6月27日撮影
暖かくなると苗は急激に大きく成ります。

生育の様子 - 2010年7月20日撮影
脇芽も何本か発生します。
そろそろ収穫可能 - 2010年11月28日撮影
寒くなり生育は完全に止まってきました。

地上部枯れ - 2010年12月23日撮影
霜が降り、地上部は完全に枯れました。いよいよ収穫です。
芋ほり - 2010年12月23日撮影
芋の状態です。

芋の実割れ - 2010年12月23日撮影
このような実割れの芋が比較的多く発生します。
親芋 - 2010年12月23日撮影
茎の根元には親芋が着いています。この部分から来春芽が出て苗となります。食用にする芋の方からは芽が出ません。

親芋保存1 - 2010年12月23日撮影
そのまま畑に埋め戻しても大丈夫な様ですが、植えっぱなしだと邪魔になるので、鉢に入れ保存しています。
親芋保存2 - 2010年12月23日撮影
万が一、きつい寒波でも着て凍っては困るので、温室にも保存しています。

苗育成 - 2011年5月22日撮影
丸い親イモを一個ずつに分離してポットに入れておいたものです。順調に苗が生育して来ました。
苗植付 - 2011年5月22日撮影
14本ほど畑に植え付けました。ネキリムシ等に食われた場合の予備苗を4本ほど残してあります。

生育の様子 - 2011年6月19日撮影
順調に生育してきました。
生育の様子 - 2011年7月31日撮影
成長加速。

生育の様子 - 2011年10月16日撮影
そろそろ芋が出来ているかな?
矢紺の花 - 2011年10月16日撮影
そろそろ霜が降りると言う頃に花が咲きました。収穫の様子は前年と同様なので省略です。今年も美味しく頂きました。

ペルーAの植付 - 2012年5月28日撮影
今年は苗の育成が少し遅れましたが、ま、大勢には影響ないと思います。品種が増えたので、予想される品種名ペルーAと呼び他と区別することにしました。厳密には違う品種かも知れませんが、概ね系統は同じと思います。
ペルーAの生育 - 2012年7月22日撮影
周りは雑草だらけですが、順調に生育してきました。植付が少し遅かったので、生育も例年より少し遅いですが、多分問題なく収穫出来ると思います。

ペルーAの生育 - 2012年11月11日撮影
そろそろ収穫時期が近い様です。雑草もヤーコンの葉の影になり目立たなくなって来ました。
ペルーAの収穫 - 2012年12月16日撮影
葉が枯れたので収穫しました。今年は大きめのが黒く変色し小さな芋が多かったです。原因が良く判らないのですが、暑さや線虫モグラ等の影響がかなと考えています。

アンデスの雪 - 2012年5月28日撮影
肉色は白色、実割れが少なく、貯蔵性に優れ、多収という品種です。今年初めての栽培です。
アンデスの雪 - 2012年7月22日撮影
順調に生育中です。

アンデスの雪収穫 - 2012年12月16日撮影
一株の芋の数は少なめでした。
アンデスの雪収穫 - 2012年12月16日撮影
大きさがそろっていて色も悪くないと思いました。

アンデスの雪収穫 - 2013年12月23日撮影
量が増えてきました。

サラダオカメ - 2012年5月28日撮影
肉食はオレンジ、実割れが少なく、多収、ただし貯蔵性はやや落ちるという品種です。今年初めての栽培です。
サラダオカメ - 2012年7月22日撮影
順調に生育中です。

サラダオカメの収穫 - 2012年12月16日撮影
芋は大きめでした。
サラダオカメの収穫 - 2015年3月21日撮影
まずまずの収穫量です。

サラダオトメ - 2012年5月28日撮影
肉色白、遅堀しても実割れが少なく、晩生の品種です。今年初めての栽培です。
サラダオトメ - 2012年7月22日撮影
順調に生育中です。

サラダオトメの収穫 - 2012年12月16日撮影
収穫は少な目かな。
サラダオトメの収穫 - 2014年12月13日撮影
大分量が増えました。

三種 - 2012年11月11日撮影
アンデスの雪、サラダオカメ、サラダオトメともそろそろ収穫が近い状態です。ペルーAに比べひ弱な感じの葉の色ですが、日当たりの加減かな?芋は奥のペルーAに比べ綺麗で大きかったので、真夏にあまり日差しが強くない方が良いのかもしれません。
生育の様子 - 2014年11月30日撮影
葉が茶色っぽくなり、そろそろ成長も終盤です。

菜園縁取り - 2015年3月21日撮影
菜園の縁取りに植えた品種不明のヤーコン株です。ちゃんと畝を作って植えたものより出来は良かったです。大きくなった幹が隣の畝にかぶさる」影響も少ないので、今年は全て菜園の縁取りとして植えてみました。

生育の様子 - 2015年7月12日撮影
今年は全種類菜園の縁取りとして植えてみました。
もうすぐ収穫 - 2015年10月18日撮影
縁取りの予定でしたが、成長著しく、通路も占領されてしまいました。

2016年2月14日更新

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