クワイについて クワイはあまり一般的な野菜ではない為、どのようなものか判らない方も多い様です。主産地は埼玉の草加、越谷あたりであり、最近は栽培が重労働であることもあり栽培面積は減ってきたようですが、それでも越谷あたりに行くと田んぼに混じって多くのクワイの葉を見ることが出来ます。私は結婚するまでこの野菜の存在を知らなかったのですが、義理の父が大好きで、これがないと正月を越せないということで毎年数Kg程買出しに行っていたようです。なんでも小さい頃正月料理で毎年少しずつ食べているうちに好きになったようです。私は特に好きというわけではありませんが、食べるだけではさみしいためここ数年少し作りはじめました。 植付時期 4月中旬位に遅霜の心配がなくなってから土と水を入れた容器に植えつけます。種芋は直径2ｃｍ位（小粒と大粒の中間位の大きさ）のものが良い様です。 日々の手入れ 水生ですので植えつけた容器の水分が無くならない様ちょくちょく水を補給する必要があります。実成を良くする為には繁りすぎた葉っぱや根を切ると良いと言うことです。 生育状況 芽が出たクワイ - 2001年4月22 この時点で植えつけましたが、農家ではもう少し早く植えつけるのかも知れません。 生育状況 -2001年 5月27日撮影 だいぶ大きくなってきました。植えつけた容器には水がたっぷりと入っています。 生育状況 -2001年 6月9日撮 病気も無く勢い良く成長しますが、水を切らさない様に与える必要があります。秋になると葉が枯れ、泥の中に芋が出来ています。 鉢植え-2011年 6月4日撮 鉢植えにして池で育ててみました。桶などで育てる場合のような水遣りが不要になります。

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